مطبخيمائدة رمضان الجزائرية: من الشربة حتى قلب اللوز
مائدة رمضان في الجزائر فيها الشربة، البوراك، الطاجين والحلويات. والسر هو كيفاش تجمع بين البنّة والتوازن، باش تبقى عندك الطاقة طول اليوم الجاي.
الفطور بالترتيب
- التمر والحليب ولا اللبن: يرجّعو السكر في الدم بلطف.
- الشربة ولا الحريرة: شربة فريك في الشرق والوسط، والحريرة في الغرب وتلمسان. تعطي الماء والأملاح.
- البوراك ولا البريك: واحد ولا زوج يكفيو، وتقدر تطيبهم في الفرن باش يكون فيهم زيت قليل.
- الطبق الرئيسي: طاجين الزيتون، لحم لحلو، ولا دولمة.
- السلطة: باش يتوازن الصحن.
الحلويات والسهرة
قلب اللوز، الزلابية والقطايف هوما نجوم السهرة. كولهم مع أتاي بالنعناع، وبكميات معقولة.
السحور
- اختار أكلات تشبّع بزاف: الشوفان، الكسكسي باللبن (سيكوك)، البيض، الياغورت.
- زيد الماء، وقلّل الملح والقلي باش ما تعطشش في النهار.
- التمر مع الحليب والخبز الكامل اختيار ممتاز.
تنظيم الأسبوع
حضّر الديول وعجينة البوراك والحشوات من بكري، وجمّدهم. ونوّع الشربة: فريك، حريرة، شربة بيضاء، وشربة الحوت.
في تطبيق مطبخي، اختار مناسبة «رمضان» باش تلقى كل الوصفات اللي تصلح للفطور والسحور، بالمقادير والسعرات.