عجة الخضر بالبيض

المكونات

• 3 بيضات (150 غ)
• 1/2 فلفل أخضر (60 غ) + 1/2 طماطم (60 غ) + 1/4 بصلة (30 غ) مفرومين
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (5 مل)
• رشة ملح وفلفل أسود + 5 غ معدنوس

طريقة التحضير

1. حمّر البصل والفلفل في الزيت 3 دقائق، وزيد الطماطم دقيقة.
2. صب البيض المخفوق بالملح والفلفل.
3. غطّي واطهيها 3 دقائق على نار هادئة، ورش المعدنوس.