شخشوخة بسكرية

المكونات

• 1 كغ رقاقات شخشوخة
• 800 غ لحم غنمي قطع
• 2 بصلات (250 غ)
• 2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
• 150 غ حمص منقوع
• 6 فصوص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة رأس الحانوت
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 100 مل زيت
• 2.5 لتر ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمن (40 غ)

طريقة التحضير

1. حمّر اللحم مع البصل والثوم المدقوق والزيت والتوابل 10 دقائق.
2. أضف الطماطم المصبرة والحمص و2.5 لتر ماء واتركه يطيب 45 دقيقة.
3. فتّت الرقاقات قطع 3 سم وبخّرها 20 دقيقة فوق المرق.
4. اسقها بمغرفتين مرق، فرّكها وبخّرها 15 دقيقة أخرى.
5. اخلطها بالسمن واسقها بالمرق في قصعة، وزيّنها باللحم والحمص.