شخشوخة الظفر

المكونات

• 500 غ شخشوخة الظفر
• 700 غ لحم غنمي قطع
• 1 بصلة (150 غ)
• 100 غ حمص منقوع
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو + 1/2 ملعقة صغيرة رأس الحانوت
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة زيت + 30 غ سمن
• 2 لتر ماء

طريقة التحضير

1. حضّر مرق أحمر باللحم والبصل والتوابل والطماطم والحمص و2 لتر ماء، 45 دقيقة.
2. بخّر الشخشوخة 15 دقيقة، رشها بـ 150 مل ماء وبخّرها 15 دقيقة أخرى.
3. اخلطها بالسمن واسقها بالمرق وقدّمها باللحم.