شربة فريك

المكونات

• 150 غ فريك
• 400 غ لحم غنمي قطع صغيرة
• 1 بصلة كبيرة (150 غ) مرحية
• 2 طماطم (250 غ) مرحية
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
• 80 غ حمص منقوع
• 1 حزمة صغيرة كسبر (30 غ) مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
• 1 ملعقة صغيرة رأس الحانوت
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 2 لتر ماء
• 1 ليمونة للتقديم

طريقة التحضير

1. حمّر اللحم مع البصل والزيت والتوابل ونصف الكسبر 10 دقائق.
2. أضف الطماطم والطماطم المصبرة والحمص و2 لتر ماء، واتركها تطيب 30 دقيقة.
3. أضف الفريك المغسول واتركه 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك.
4. أضف باقي الكسبر والنعناع قبل 5 دقائق من الإطفاء، وقدّمها بالليمون.