محاجب

المكونات

• 500 غ سميد رقيق
• 100 غ فرينة
• 1 ملعقة صغيرة ملح للعجينة
• 330 مل ماء دافئ
• للحشو: 4 بصلات (600 غ) مفرومة
• 4 طماطم (500 غ) مكعبات
• 1 فلفل أخضر (150 غ)
• 1 ملعقة صغيرة هريسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح للحشو
• 200 مل زيت (للحشو والفرد)

طريقة التحضير

1. اعجن السميد والفرينة والملح والماء 15 دقيقة حتى تولي لينة جداً، وقسّمها 12 كرة مدهونة واتركها 30 دقيقة.
2. حمّر البصل بـ 4 ملاعق زيت 10 دقائق، أضف الطماطم والفلفل والتوابل 15 دقيقة حتى تنشف.
3. افرد كل كرة بيدك مدهونة حتى تولي شفافة، حط ملعقتين حشو في الوسط واطويها مربع.
4. اطهها على طاجين أو مقلاة مدهونة 3 دقائق لكل وجه.