مثوم

المكونات

• 400 غ لحم مفروم
• 400 غ لحم غنمي قطع
• 1 رأس ثوم (12 فص): 4 للكفتة و8 كاملة
• 100 غ حمص منقوع
• 40 غ خبز مبلول ومعصور
• 1 بيضة
• 1 بصلة (150 غ)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 لتر ماء

طريقة التحضير

1. حمّر اللحم القطع بالبصل والزيت ونصف التوابل، أضف الطماطم المصبرة والحمص و1 لتر ماء واتركه 30 دقيقة.
2. اخلط المفروم مع 4 فصوص ثوم مدقوقة والخبز والبيضة وباقي التوابل، وكوّر حوالي 20 كويرة.
3. أضف الكويرات و8 فصوص ثوم كاملة للمرق.
4. اتركه 20 دقيقة حتى يتكثف المرق.