سردين مشرمل مقلي

المكونات

• 1 كغ سردين كبير
• للشرمولة: 4 فصوص ثوم مدقوقة
• 30 غ كسبر و20 غ معدنوس مفرومين
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• عصير 1 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 100 غ فرينة للتغبير
• 400 مل زيت للقلي

طريقة التحضير

1. افتح السردين من البطن ونحّ الرأس والشوك الوسطي، واغسله ونشّفه.
2. اخلط مكونات الشرمولة.
3. ادهن سردينة بالشرمولة وغطّها بسردينة أخرى (زوج زوج).
4. غبّرها بالفرينة واقليها في زيت سخون 3 دقائق لكل وجه.

ملاحظات

بدّل الفرينة بدقيق الحمص أو الأرز باش تولي بلا غلوتين.